Khubz ma´Zaitun (Olivenbrot)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Mehl
30	Gramm	Hefe
150	Gramm	schwarze Oliven
1	gross	Zwiebel
100	Milliliter	Olivenöl
		schwarzer Pfeffer a.d.M.
		Salz
		Öl fürs Backblech
		gepostet von
		Klaus Zöllner

....

Kategorien
!	Brot

Zubereitung:
.	Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde machen und die Hefe hineinbröseln. In etwas lauwarmen Wasser auflösen. Salz auf den Mehlrand streuen und nach und nach ca. 1/2 l lauwarmes Wasser einarbeiten. Den Teig so lange kneten, bis er geschmeidig ist und glänzt. Oliven entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln fein hacken. Beides mit der Hälfte des Öls, sowie den Pfeffer in den Teig einarbeiten. Den Teig in 2 Stücketeilen, zu flachen Broten formen und auf ein gefettetes Blech legen. Zugedeckt an einem warmen Ort 1/2 Stunde gehen laßen. Im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad C 25 Minuten backen. Das Blech herausnehmen, die Brote mit Öl einpinseln und noch 10 Minuten backen.

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde machen und die Hefe
hineinbröseln. In etwas lauwarmen Wasser auflösen. Salz auf den Mehlrand
streuen und nach und nach ca. 1/2 l lauwarmes Wasser einarbeiten. Den Teig
so lange kneten, bis er geschmeidig ist und glänzt.

Oliven entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln fein hacken.
Beides mit der Hälfte des Öls, sowie den Pfeffer in den Teig einarbeiten.

Den Teig in 2 Stücketeilen, zu flachen Broten formen und auf ein gefettetes
Blech legen. Zugedeckt an einem warmen Ort 1/2 Stunde gehen laßen.

Im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad C 25 Minuten backen.
Das Blech herausnehmen, die Brote mit Öl einpinseln und noch 10 Minuten
backen.

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