Kürbiscremesuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kürbis; roh, geschält, entkernt
1		Gewürznelke
1	klein	Zimtstange
125	Milliliter	Weißwein; trocken
125	Milliliter	Apfelsaft
125	Milliliter	Milch
60	Gramm	Sahne
40	Gramm	Mandelblättchen; geröstet
3	Esslöffel	Reismehl
		;Jodsalz
		;weißer Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Kürbis

Zubereitung:
.	Den vorbereiteten Kürbis in kleine Stücke schneiden und in Weißwein und Apfelsaft mit Nelke und Zimt- stange etwa 20 bis 30 Minuten weichdünsten. Nelke und Zimtstange herausnehmen, die Milch dazu- geben, alles fein pürieren und kurz aufkochen laßen. Bei Bedarf mit etwas Apfelsaft verfluessigen. Die Sahne leicht anschlagen, unter die Suppe heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf Teller verteilen und mit Mandeln bestreut anrichten.

Zubereitung:

Den vorbereiteten Kürbis in kleine Stücke schneiden
und in Weißwein und Apfelsaft mit Nelke und Zimt-
stange etwa 20 bis 30 Minuten weichdünsten.

Nelke und Zimtstange herausnehmen, die Milch dazu-
geben, alles fein pürieren und kurz aufkochen laßen.
Bei Bedarf mit etwas Apfelsaft verfluessigen.

Die Sahne leicht anschlagen, unter die Suppe heben und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe auf Teller verteilen und mit Mandeln
bestreut anrichten.

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