RINDFLEISCH AUS DEM WOK

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Mu-Err-Pilze
500	Gramm	Rinderfilet
0.5		rote Paprikaschote
0.5		gruene Paprikaschote
0.5		gelbe Paprikaschote
1	Bund	Fruehlingszwiebeln
250	Gramm	Stangensellerie
1		Knoblauchzehe
1		Stueck Ingwerwurzel (2 cm)
4	Esslöffel	Erdnussoel
25	Gramm	Cashewkerne
2	Esslöffel	Sojasauce
2	Esslöffel	Reiswein (o. trockener Sherry)
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	China

Zubereitung:
.	Die Pilze mit warmem Wasser bedecken und 30 Minuten quellen laßen, das Wasser mehrmals erneuern. In der Zwischenzeit das Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Das Gemüse waschen und putzen. Paprika in Streifen, Zwiebeln in Ringe, Sellerie in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Pilze aus dem Wasser nehmen, den harten Stiel herausschneiden, unter fließendem Wasser waschen und trockentupfen. In sehr feine Streifen schneiden. Das Öl in einem Wok erhitzen. Die Nüsse darin braten, bis sie duften, dann herausnehmen. Das Fleisch im verbliebenen Öl unter Rühren durchbraten. Gemüse, Knoblauch und Ingwer zugeben, knackig anbraten. Mit Sojasauce und Reiswein ablöschen, würzen und den Pfanneninhalt unter Rühren weitere 3 Minuten garen, eventuell noch etwas Wasser angießen. Auf Teller anrichten und mit den Nüssen bestreut servieren. NÄHRWERTE/PORTION: 320 kcal/1340 kJ 27g EW 21 g F 6g EH * Kochen mit Pfiff; Meister Verlag/IMP-BV a Erfaßer: T.Pfaffenbrot Datum: 10.03.1997 Stichworte: Wok, Rind, Gemüse, P4

Zubereitung:

Die Pilze mit warmem Wasser bedecken und 30 Minuten quellen
laßen, das Wasser mehrmals erneuern. In der Zwischenzeit
das Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Das Gemüse waschen und putzen. Paprika in Streifen,
Zwiebeln in Ringe, Sellerie in Scheiben schneiden. Knoblauch
und Ingwer schälen und fein würfeln. Pilze aus dem Wasser
nehmen, den harten Stiel herausschneiden, unter
fließendem Wasser waschen und trockentupfen. In sehr feine
Streifen schneiden.
Das Öl in einem Wok erhitzen. Die Nüsse darin braten, bis
sie duften, dann herausnehmen. Das Fleisch im verbliebenen Öl
unter Rühren durchbraten. Gemüse, Knoblauch und Ingwer
zugeben, knackig anbraten.
Mit Sojasauce und Reiswein ablöschen, würzen und den
Pfanneninhalt unter Rühren weitere 3 Minuten garen,
eventuell noch etwas Wasser angießen. Auf Teller anrichten
und mit den Nüssen bestreut servieren.
NÄHRWERTE/PORTION: 320 kcal/1340 kJ 27g EW 21 g F 6g EH

* Kochen mit Pfiff; Meister Verlag/IMP-BV a

Erfaßer: T.Pfaffenbrot

Datum: 10.03.1997

Stichworte: Wok, Rind, Gemüse, P4

zurück liste weiter

Aufgerufen: 159

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List