Rübenkwaß II

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Rote Rueben (Randen)
20	Gramm	Zucker
1		Stueckchen Roggenbrotrinde
		Salz

....

Kategorien
!	Aufbau
	Fond
	Rote Beete
	Ukraine

Zubereitung:
.	Rote Rüben sorgfältig waschen, putzen, nochmals waschen, dann sehr fein schneiden oder reiben. In einem Glasgefäss zuckern, salzen und mit 2 Eßlöffel kaltem abgekochtem Wasser übergießen. Die Brotrinde zugeben. Mit einem Sieb oder einer Serviette zugedeckt etwa 5 Tage in einem warmen Raum stehenlaßen. Dann den Saft abseihen, in Flaschen füllen und verkorken. Dieser Saft kann für Borstsch und Getränke verwendet werden.

Zubereitung:

Rote Rüben sorgfältig waschen, putzen, nochmals waschen, dann sehr
fein schneiden oder reiben. In einem Glasgefäss zuckern, salzen und
mit 2 Eßlöffel kaltem abgekochtem Wasser übergießen. Die
Brotrinde zugeben.

Mit einem Sieb oder einer Serviette zugedeckt etwa 5 Tage in einem
warmen Raum stehenlaßen. Dann den Saft abseihen, in Flaschen füllen
und verkorken.

Dieser Saft kann für Borstsch und Getränke verwendet werden.

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