Runeberg-Törtchen (Runebergintortut)

Rezept für 12 - FORMEN(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Ei
1	Deziliter	Zucker
1	Deziliter	Sahne
50	Gramm	Mandeln; kleingehackt
125	Gramm	Butter; zerlassen
1	Deziliter	Broesel von Pfefferkuchen
1	Deziliter	Broesel vom Sauerteigbrot
1	Deziliter	Semmelbroesel
1	Deziliter	Weizenmehl
1	Tropfen	Bittermandeloel
1	Teelöffel	Backpulver
		ZUM GARNIEREN
6	Esslöffel	Himbeerkonfituere
1	Deziliter	Puderzucker
0.5	Esslöffel	Wasser
		EIN TRADITIONELLES REZEPT aus Finnland
		-- H. Hellquist, H. Wendeler Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Finnland

Zubereitung:
.	Diese Törtchen werden zum 5. Februar, dem Geburtstag von Johan Ludwig Runeberg, zu Kaffee serviert. Frederika Runeberg, die Frau des Nationaldichters, hat diese Törtchen gebacken, die Konfitüre soll jedoch erst später hinzugekommen sein. Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Sahne, abgekühlte Butter, Mehl mit Backpulver, kleingehackten Mandeln und Bröseln mit Ei-Zucker-Schaum verrühren. Zum Schluß Bittermandelöl. Achtung: Auf keinen Fall mehr Bittermandelöl verwenden. Hohe runde Formen gut einfetten (Papierformen nicht fetten) und zu 3/4 füllen. Bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen. Etwas abkühlen laßen. Auf jedes Törtchen 1/2 Eßlöffel Himbeerkonfitüre geben; Puderzucker und Wasser rühren und damit rund um die Konfitüre einen Kreis spritzen.

Zubereitung:

Diese Törtchen werden zum 5. Februar, dem Geburtstag von Johan Ludwig
Runeberg, zu Kaffee serviert. Frederika Runeberg, die Frau des
Nationaldichters, hat diese Törtchen gebacken, die Konfitüre soll
jedoch erst später hinzugekommen sein.

Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Sahne, abgekühlte Butter, Mehl
mit Backpulver, kleingehackten Mandeln und Bröseln mit
Ei-Zucker-Schaum verrühren. Zum Schluß Bittermandelöl.

Achtung: Auf keinen Fall mehr Bittermandelöl verwenden.

Hohe runde Formen gut einfetten (Papierformen nicht fetten) und zu 3/4
füllen. Bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen.

Etwas abkühlen laßen. Auf jedes Törtchen 1/2 Eßlöffel
Himbeerkonfitüre geben; Puderzucker und Wasser rühren und damit
rund um die Konfitüre einen Kreis spritzen.

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