Ukrainischer Borschtsch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Rindsknochen
1200	Gramm	Rindfleisch, Rippe
1000	Gramm	Kohl
600	Gramm	Rote Rueben
300	Gramm	Karotten
200	Gramm	Zwiebeln
100	Gramm	Gaensefett
400	Gramm	Kartoffeln
100	Gramm	Tomatenmark
		Zitronensaft
		Dill
		Knoblauch
		;Salz
		;Pfeffer
		;Zucker

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Rote Beete
	Fleisch
	Ukraine

Zubereitung:
.	Fleisch und Knochen waschen, mit Wasser ansetzen und eine Brühe kochen. Das Gemüse putzen, waschen, in Stifte schneiden (die Zwiebeln würfeln), in Gänsefett anbraten, mit dem Tomatenmark binden und in die siedende, durchgeseihte Brühe geben. Die Kartoffeln würfeln und dazugeben. Das Gemüse weichkochen, dabei die verdampfende Brühe durch siedendes Wasser ergänzen. Mit Zitronensaft, dem zerriebenen Knoblauch, Zucke, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung:

Fleisch und Knochen waschen, mit Wasser ansetzen und eine Brühe
kochen.

Das Gemüse putzen, waschen, in Stifte schneiden (die Zwiebeln
würfeln), in Gänsefett anbraten, mit dem Tomatenmark binden und in
die siedende, durchgeseihte Brühe geben. Die Kartoffeln würfeln und
dazugeben. Das Gemüse weichkochen, dabei die verdampfende Brühe
durch siedendes Wasser ergänzen.

Mit Zitronensaft, dem zerriebenen Knoblauch, Zucke, Salz und Pfeffer
abschmecken.

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