Weißkraut von Jászság

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Weißkrautkopf
500	Gramm	Gehacktes
100	Gramm	Reis
		Salz
		Pfeffer
		Paprika
		Ingwer
		Bohnenkraut
50	Gramm	geräucherter Speck
3		Eier
200	Milliliter	saure Sahne
30	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Gemüse
	Ungarn

Zubereitung:
.	Der Krautkopf wird so ausgehöhlt, daß man einen großen Hohlraum bekommt. Man kocht einige Minuten in kochendem Wasser. Dabei muß aufgepaßt werden, daß die Blätter des Krautkopfes nicht auseinanderfallen. Das Gehackte wird mit dem gekochten Reis, Salz, Pfeffer, Paprika, Bohnenkraut und geriebenem Ingwer vermischt und in den Krautkopf gefüllt. Der kleingeschnittene Speck wird ausgelaßen. Der Krautkopf wird in eine feuerfeste Form gelegt und mit dem heißen Speck übergoßen. Die Eier werden mit saurer Sahne verrührt und auch auf den Krautkopf gegoßen. Man gibt Butterflöckchen darauf und bäckt es in der Backröhre.

Zubereitung:

Der Krautkopf wird so ausgehöhlt, daß man einen großen Hohlraum bekommt.
Man kocht einige Minuten in kochendem Wasser. Dabei muß aufgepaßt werden,
daß die Blätter des Krautkopfes nicht auseinanderfallen. Das Gehackte wird
mit dem gekochten Reis, Salz, Pfeffer, Paprika, Bohnenkraut und geriebenem
Ingwer vermischt und in den Krautkopf gefüllt. Der kleingeschnittene Speck
wird ausgelaßen. Der Krautkopf wird in eine feuerfeste Form gelegt und mit
dem heißen Speck übergoßen. Die Eier werden mit saurer Sahne verrührt und
auch auf den Krautkopf gegoßen. Man gibt Butterflöckchen darauf und bäckt
es in der Backröhre.

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