Gulasch von Rind- und Schweinefleisch

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
60	Gramm	Butter
2	mittel	Zwiebeln
500	Gramm	Rindfleisch
		; Salz
		Paprikapulver
500	Gramm	Schweinefleisch

....

Kategorien
!	Rind
	Schwein
	Einmachen

Zubereitung:
.	In eine Kaßerolle gibt man 6 dkg Butter, läßt darin zwei mittelgroße geriebene Zwiebeln gelb anlaufen, gibt 1/2 kg würfelig geschnittenes Rindfleisch, Salz und etwas Paprika hinein, läßt es langsam 1 Stunde dünsten und sobald es anfängt, sich braun anzulegen, gießt man etwas Kalbsknochenbrühe zu. Sodann mischt man 1/2 kg ebenfalls in Würfel geschnittenes mageres Schweinefleisch darunter und läßt es gar, aber nicht zu weich dünsten. In Gläser gefüllt, wird das Gulasch 50 Minuten bei 100 Grad sterilisiert. Beim Gebrauch wird die Sauce mit etwas Mehl gebunden. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Außig erfaßt: Sabine Becker, 5. Mai 2000

Zubereitung:

In eine Kaßerolle gibt man 6 dkg Butter, läßt darin zwei mittelgroße
geriebene Zwiebeln gelb anlaufen, gibt 1/2 kg würfelig geschnittenes
Rindfleisch, Salz und etwas Paprika hinein, läßt es langsam 1 Stunde dünsten
und sobald es anfängt, sich braun anzulegen, gießt man etwas
Kalbsknochenbrühe zu. Sodann mischt man 1/2 kg ebenfalls in Würfel
geschnittenes mageres Schweinefleisch darunter und läßt es gar, aber nicht
zu weich dünsten. In Gläser gefüllt, wird das Gulasch 50 Minuten bei 100
Grad sterilisiert. Beim Gebrauch wird die Sauce mit etwas Mehl gebunden.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Außig erfaßt:
Sabine Becker, 5. Mai 2000

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