Limetten-Ingwer-Likör

Rezept für 20 - .7l_flasc

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Limetten
200	Gramm	Ingwerwurzel, frisch
500	Milliliter	Korn
1.25	Liter	;Wasser
300	Gramm	Kandiszucker
100	Gramm	Heidehonig

....

Kategorien
!	Getränk
	Likör
	Limette
	Alkohol

Zubereitung:
.	Die Limetten heiß abwaschen, trockenreiben. Die Limettenschale sehr dünn abschälen. Die Hälfte des Ingwers schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Limettenschale mit den Ingwerstücken und dem Korn in eine Karaffe füllen, mindestens 24, beßer 48 Stunden, ziehen laßen. Wasser mit dem Kandiszucker etwa 10 Minuten gut durchkochen laßen. Den restlichen Ingwer in grobe Stücke schneiden. Honig, Ingwer und den Saft der Hälfte der Limetten in den Zuckersirup geben und etwa 1/2 Minute mitkochen laßen. vom Herd ziehen und völlig auskühlen laßen. Den Korn-Limetten-Ansatz und den Honig-Zucker-Sirup durch einen Kaffeefilter oder ein sehr feines Haarsieb gießen. Beides in einer Karaffe mischen und verschloßen an einem kühlen Ort aufbewahren. Limetten-Ingwer-Likör pur mit Eis servieren.

Zubereitung:

Die Limetten heiß abwaschen, trockenreiben. Die Limettenschale sehr dünn
abschälen. Die Hälfte des Ingwers schälen und in grobe Stücke schneiden.
Die Limettenschale mit den Ingwerstücken und dem Korn in eine Karaffe
füllen, mindestens 24, beßer 48 Stunden, ziehen laßen. Wasser mit dem
Kandiszucker etwa 10 Minuten gut durchkochen laßen. Den restlichen Ingwer
in grobe Stücke schneiden. Honig, Ingwer und den Saft der Hälfte der
Limetten in den Zuckersirup geben und etwa 1/2 Minute mitkochen laßen. vom
Herd ziehen und völlig auskühlen laßen. Den Korn-Limetten-Ansatz und den
Honig-Zucker-Sirup durch einen Kaffeefilter oder ein sehr feines Haarsieb
gießen. Beides in einer Karaffe mischen und verschloßen an einem kühlen
Ort aufbewahren. Limetten-Ingwer-Likör pur mit Eis servieren.

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