Nudeln mit Pilzen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Nudeln, breit
700	Gramm	Austernpilze
4		Tomaten
1	Bund	Petersilie
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
100	Milliliter	Weißwein
100	Milliliter	Schlagsahne
1	Esslöffel	Soßenbinder
		Olivenöl zum Anbraten
		; Salz
		; Pfeffer
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Nudel
	Pilz
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Tomaten einschneiden und in kochendem Wasser 10 Sekunden abkochen. Im Eiswasser abschrecken, die Haut abziehen und in Würfel schneiden. Die geputzten Austernpilze in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten. Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel und Knoblauchzehe hinzugeben und mitbraten. Die Pilze aus der Pfanne nehmen und darin den Fond aus Brühe, Sahne und Weißwein einreduzieren laßen. Die Pilze mit den Tomaten hinzugeben, mit dem Soßenbinder abziehen, am Schluß die gehackte Petersilie zugeben, abschmecken und auf dem Teller mit den gekochten Nudeln anrichten. Quelle: Produktpackung (Treß Beste Breite Nudeln) erfaßt: Sabine Becker, 25. Dezember 1999

Zubereitung:

Tomaten einschneiden und in kochendem Wasser 10 Sekunden abkochen. Im
Eiswasser abschrecken, die Haut abziehen und in Würfel schneiden.

Die geputzten Austernpilze in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel und Knoblauchzehe hinzugeben und
mitbraten. Die Pilze aus der Pfanne nehmen und darin den Fond aus Brühe,
Sahne und Weißwein einreduzieren laßen. Die Pilze mit den Tomaten
hinzugeben, mit dem Soßenbinder abziehen, am Schluß die gehackte Petersilie
zugeben, abschmecken und auf dem Teller mit den gekochten Nudeln anrichten.

Quelle: Produktpackung (Treß Beste Breite Nudeln)
erfaßt: Sabine Becker, 25. Dezember 1999

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