Omeletten als Suppeneinlage

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Mehl; bis zur Hälfte mehr
6	Esslöffel	Milch
2		Eier; getrennt
		; Salz
		Muskatblüte

....

Kategorien
!	Aufbau
	Ei
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	2 bis 3 Eßlöffel feines Mehl werden in 6 Eßlöffel guter Milch und 2 Eigelb gut verquirlt. Dann gibt man etwas Salz, Muskatblüte und den Schnee der 2 Eiweiß dazu und treibt alles recht glatt ab. Dann bäckt man Omeletten davon. Etwas erkaltet, schneidet man sie in 1 cm breite und 3 cm lange, schräge Streifen und gibt sie in die kochende Suppe. Sie dürfen aber nur aufkochen und müssen sofort angerichtet werden. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Außig erfaßt: Sabine Becker, 2. Mai 2000

Zubereitung:

2 bis 3 Eßlöffel feines Mehl werden in 6 Eßlöffel guter Milch und 2 Eigelb
gut verquirlt. Dann gibt man etwas Salz, Muskatblüte und den Schnee der 2
Eiweiß dazu und treibt alles recht glatt ab. Dann bäckt man Omeletten davon.
Etwas erkaltet, schneidet man sie in 1 cm breite und 3 cm lange, schräge
Streifen und gibt sie in die kochende Suppe. Sie dürfen aber nur aufkochen
und müssen sofort angerichtet werden.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Außig erfaßt:
Sabine Becker, 2. Mai 2000

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