Schweinsgulasch

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	mittel	Zwiebeln; bis 1/4 mehr
60	Gramm	Fett
1	Kilo	Schweinefleisch; mager von der Schulter
1	Teelöffel	Paprikapulver
		; Salz
		Kümmel
		Suppe; leider steht nichts genaüres dabei :-(

....

Kategorien
!	Schwein
	Suppe
	Einmachen

Zubereitung:
.	4 bis 5 Stück mittlere, geriebene Zwiebeln werden in 6 dkg Fett lichtgelb angeröstet. Dann gibt man 1 kg mageres Schweinefleisch (von der Schulter) in schöne Würfel geschnitten, 1 Teelöffel Paprika, das nötige Salz und etwas feingemahlenen Kümmel hinein und dünstet es kurze Zeit im eigenen Safte. Dann gießt man etwas Suppe auf, dünstet das Fleisch halb weich, füllt es in Gläser und sterilisiert 50 Minuten bei 100 Grad. Beim Gebrauch wird das Gulasch mit etwas angerührtem Mehl angedünstet. Zur Verbeßerung kann man auch einige Löffel Rahm dazu geben und sofort mit in leichtem Salzwasser aufgekochten Nudeln servieren. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Außig erfaßt: Sabine Becker, 11. Mai 2000

Zubereitung:

4 bis 5 Stück mittlere, geriebene Zwiebeln werden in 6 dkg Fett lichtgelb
angeröstet. Dann gibt man 1 kg mageres Schweinefleisch (von der Schulter) in
schöne Würfel geschnitten, 1 Teelöffel Paprika, das nötige Salz und etwas
feingemahlenen Kümmel hinein und dünstet es kurze Zeit im eigenen Safte.
Dann gießt man etwas Suppe auf, dünstet das Fleisch halb weich, füllt es in
Gläser und sterilisiert 50 Minuten bei 100 Grad.

Beim Gebrauch wird das Gulasch mit etwas angerührtem Mehl angedünstet. Zur
Verbeßerung kann man auch einige Löffel Rahm dazu geben und sofort mit in
leichtem Salzwasser aufgekochten Nudeln servieren.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Außig erfaßt:
Sabine Becker, 11. Mai 2000

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