Thunfisch-Sauce

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Dose	Thunfisch naturell
1		Zwiebel
2		Zehen Knoblauch
1	Deziliter	Weißwein
400	Milliliter	Gemüsefond
1	Esslöffel	Creme Fraiche
		Olivenöl
		Kapern nach Geschmack
		Salz, Cayennepfeffer

....

Kategorien
!	Saucen
	Marinaden

Zubereitung:
.	Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden, in etwas Olivenöl andünsten. Thunfisch abtropfen laßen, zerpflücken, dazugeben, kurz durchdünsten und mit Weißwein und Gemüsefond ablöschen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, Creme Fraiche unterrühren und in 10 bis 15 Minuten cremig einkochen laßen. Zum Schluß nach Gewschmack kleingehackte Kapern unterrühren. Sehr gut zu Pasta (dann noch frisch geriebenen Parmesan dazu reichen), beinahe noch beßer zu grünem Spargel.

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden, in etwas Olivenöl andünsten. Thunfisch
abtropfen laßen, zerpflücken, dazugeben, kurz durchdünsten und mit Weißwein
und Gemüsefond ablöschen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, Creme Fraiche
unterrühren und in 10 bis 15 Minuten cremig einkochen laßen. Zum Schluß
nach Gewschmack kleingehackte Kapern unterrühren. Sehr gut zu Pasta (dann
noch frisch geriebenen Parmesan dazu reichen), beinahe noch beßer zu grünem
Spargel.

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