Flammenkuchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Brotteig (Teigart nach Ge-
		; -schmack vom Bäcker)
200	Gramm	Quark (40% Fett i. Tr.)
5	Esslöffel	Creme fraiche
150	Gramm	Speck, geräucherter
100	Gramm	Zwiebeln
1		Eigelb
1	Prise	Muskatnuß, gemahlen
		;Salz
		;Pfeffer

....

Kategorien
!	Pikant
	Brot

Zubereitung:
.	Den Ofen auf 300 Grad vorheizen. Den Teig mit dem Nudelholz sehr dünn ausrollen und vier Kreise von 10 cm Durchmeßer ausschneiden. Die Teigplatten auf ein vorbereitetes Backblech legen. Die Zwiebeln schälen, hacken und in eine Kaßerolle geben. Mit kaltem Wasser bedecken und kurz zum Kochen bringen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Quark, Creme fraiche und das Eigelb mit dem Schneebesen verrühren. Salz, Pfeffer und Muskatnuß dazugeben. Den Teig mit der Quarkmischung bestreichen. und Zwiebeln und Speckwürfel darauf verteilen. Im heißen Ofen 6 Minuten backen. Sehr heiß servieren.

Zubereitung:

Den Ofen auf 300 Grad vorheizen. Den Teig mit dem Nudelholz sehr dünn
ausrollen und vier Kreise von 10 cm Durchmeßer ausschneiden. Die
Teigplatten auf ein vorbereitetes Backblech legen. Die Zwiebeln schälen,
hacken und in eine Kaßerolle geben. Mit kaltem Wasser bedecken und kurz zum
Kochen bringen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Den Speck in
kleine Würfel schneiden. Quark, Creme fraiche und das Eigelb mit dem
Schneebesen verrühren. Salz, Pfeffer und Muskatnuß dazugeben. Den Teig mit
der Quarkmischung bestreichen. und Zwiebeln und Speckwürfel darauf
verteilen. Im heißen Ofen 6 Minuten backen. Sehr heiß servieren.

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