Salbeispaghetti

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Reife, aromatische Tomaten
250	Gramm	Vollkornspaghetti
100	Gramm	Junge Sommerzwiebeln
4		Knoblauchzehen
3	Esslöffel	Olivenöl; (1)
2	Esslöffel	;Wasser
4	Esslöffel	Olivenöl; (2)
2	Esslöffel	Junge Salbeiblättchen ohne Stiele
1	Teelöffel	Gekörnte Gemüsebrühe
100	Gramm	Emmentaler; frisch gerieben
		;Meersalz

....

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	Tomate
	Salbei
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Die Tomaten halbieren. Das Tomateninnere herausschneiden und andersweitig verwenden. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Spaghetti kochen. Inzwischen die Zwiebeln fein würfeln. Etwas Zwiebelrohr zum Garnieren beiseite legen. Den Knoblauch fein hacken. Beides in Olivenöl (1) und Wasser glasig dünsten. Dann den Salbei dazugeben und kurz mitschmoren. Die Tomaten und die gekörnte Brühe zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 3 Minuten garen. Dann den Topf von der Kochstelle nehmen und Öl (2) unterrühren. Die Nudeln in die Schüssel füllen. Die Salbei-Tomaten-Mischung unterheben und mit Salz abschmecken. Den Käse drueberstreuen. Das Zwiebelrohr in feine Röllchen schneiden und die Nudeln damit garnieren.

Zubereitung:

Die Tomaten halbieren. Das Tomateninnere herausschneiden und
andersweitig verwenden. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel
schneiden. Die Spaghetti kochen.

Inzwischen die Zwiebeln fein würfeln. Etwas Zwiebelrohr zum Garnieren
beiseite legen. Den Knoblauch fein hacken. Beides in Olivenöl (1) und
Wasser glasig dünsten. Dann den Salbei dazugeben und kurz
mitschmoren. Die Tomaten und die gekörnte Brühe zufügen. Zugedeckt
bei schwacher Hitze 3 Minuten garen.

Dann den Topf von der Kochstelle nehmen und Öl (2) unterrühren.

Die Nudeln in die Schüssel füllen. Die Salbei-Tomaten-Mischung
unterheben und mit Salz abschmecken. Den Käse drueberstreuen. Das
Zwiebelrohr in feine Röllchen schneiden und die Nudeln damit
garnieren.

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