Scharfes Würzöl

Rezept für 1 - MINI-PIZZE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		frische Chilischoten oder
3		Peperoncini
2		Knoblauchzehen
1		Zwei Rosmarin
1		Zweig Salbei
1		Zweig Thymian
1	Prise	Salz
7.5	Deziliter	Oliven- oder Traubenkernöl
		Einlage
3		Chilischoten
		etwas Rosmarin, Salbei und
		Tymian

....

Kategorien
!	Einmachen
	Öl
	Gewürz

Zubereitung:
.	1. Chilischoten od. Peperoncini in feine Ringe schneiden, Kerne nicht entfernen. Knoblauch zerquetschen. Zusammen mit den übrigen Zutaten (ohne Einlage) in ein großes, gut verschließbares Glas (z.B. Fruchtsaftflasche) geben. Schütteln. 2. Während 2 Wochen kühl und dunkel ziehen laßen, dabei täglich einmal durchschütteln. 3. Das Würzöl in eine saubere Flasche sieben. Als dekorative Einlage sauber gewaschene und gut getrocknete Chilischoten und Kräuter hineingeben. Gut verschließen und das Verbrauchsdatum auf die Flasche schreiben (ca 1 Jahr). Dunkel aufbewahren. VERWENDUNG: zum Überträufeln von Crostini, Pizza, Teigwaren, kaltem sündländischem Gemüse, gebratenem Fisch oder Fleisch, zum Abschmecken von Tomaten- und Salatsaucen, als Marinade für Grilladen.

Zubereitung:

1. Chilischoten od. Peperoncini in feine Ringe schneiden, Kerne nicht
entfernen. Knoblauch zerquetschen. Zusammen mit den übrigen Zutaten
(ohne Einlage) in ein großes, gut verschließbares Glas (z.B.
Fruchtsaftflasche) geben. Schütteln.

2. Während 2 Wochen kühl und dunkel ziehen laßen, dabei täglich
einmal durchschütteln.

3. Das Würzöl in eine saubere Flasche sieben. Als dekorative Einlage
sauber gewaschene und gut getrocknete Chilischoten und Kräuter
hineingeben. Gut verschließen und das Verbrauchsdatum auf die Flasche
schreiben (ca 1 Jahr). Dunkel aufbewahren.

VERWENDUNG: zum Überträufeln von Crostini, Pizza, Teigwaren, kaltem
sündländischem Gemüse, gebratenem Fisch oder Fleisch, zum Abschmecken
von Tomaten- und Salatsaucen, als Marinade für Grilladen.

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