Soleier mit Kräutern

Rezept für 16 - EIER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
16		Eier, hartgekocht
1.5	Liter	;Wasser
60	Gramm	;Salz
60	Gramm	;Zucker
1	Bund	Dill
1	Bund	Petersilie
1		Estragon-Stengel
1	Esslöffel	Senfkörner
1		Chilischote
1	Esslöffel	Schwarze Pfefferkörner
1	Teelöffel	Kümmel
2	Scheibe	Zitrone

....

Kategorien
!	Ei

Zubereitung:
.	Wasser mit Salz, Zucker, Lorbeerblättern, Senfkörnern, Kümmel und Zitronenscheiben einmal aufkochen. Rühren, bis Salz und Zucker sich gelöst haben. Die Schalen der hartgekochten Eier zerbrechen, Eier jedoch nicht schälen, sondern in ein ausreichend großes, gut verschließbares Glas geben. Den gewaschenen Dill und Estragon und die gewaschene Petersielie in das Glas geben und alles mit dem abgekühlten Sud übergießen. Die Eier sollen in diesem Sud etwa 24 Stunden ziehen. Mit Salz, Pfeffer, Senf, Essig und Öl als Bestandteil eines Bauern - Buffets servieren.

Zubereitung:

Wasser mit Salz, Zucker, Lorbeerblättern, Senfkörnern, Kümmel und
Zitronenscheiben einmal aufkochen. Rühren, bis Salz und Zucker sich
gelöst haben. Die Schalen der hartgekochten Eier zerbrechen, Eier
jedoch nicht schälen, sondern in ein ausreichend großes, gut
verschließbares Glas geben. Den gewaschenen Dill und Estragon und die
gewaschene Petersielie in das Glas geben und alles mit dem
abgekühlten Sud übergießen. Die Eier sollen in diesem Sud etwa 24
Stunden ziehen. Mit Salz, Pfeffer, Senf, Essig und Öl als Bestandteil
eines Bauern - Buffets servieren.

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