Sopa de Ajo (Knoblauchsuppe)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6	Esslöffel	Olivenöl
4		Knoblauchzehen
0.5		Altbackenes Stangenweißbrot
1	Teelöffel	Paprikapulver, edelsüss
750	Milliliter	Fleischbrühe
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
1	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Spanisch
	Suppe

Zubereitung:
.	Olivenöl in einem Topf erhitzen und die abgezogenen Knoblauchzehen darin goldgelb dünsten. Das Stangenweißbrot in hauchdünne Scheiben schneiden, in das Knoblauchfett geben und goldgelb rösten. Mit dem Paprikapulver bestreuen und mit der Fleischbrühe auffüllen. Bei mittlerer Hitze 6 - 8 min köcheln laßen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren. Vor dem Servieren den Knoblauch aus der Suppe nehmen. Quelle:Dr. Ötker/Spanische Küche Erfaßt von: Susanne Koch 19.04.2000

Zubereitung:

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die abgezogenen Knoblauchzehen
darin goldgelb dünsten. Das Stangenweißbrot in hauchdünne Scheiben
schneiden, in das Knoblauchfett geben und goldgelb rösten.

Mit dem Paprikapulver bestreuen und mit der Fleischbrühe auffüllen.
Bei mittlerer Hitze 6 - 8 min köcheln laßen.

Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit frisch geschnittenem
Schnittlauch bestreut servieren. Vor dem Servieren den Knoblauch aus
der Suppe nehmen.

Quelle:Dr. Ötker/Spanische Küche
Erfaßt von: Susanne Koch 19.04.2000

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