Rezept für 4 - Personen
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Spargel waschen und abtropfen laßen. Vom Kopf her schälen. Stielenden abschneiden. Stangen halbieren. In einen Topf geben. Mit Wasser übergießen. Mit Salz und einem Eßlöffel Zucker würzen. Zugedeckt 20 Minuten kochen laßen. Spargel rausnehmen, abtropfen und abkühlen laßen. Spargel brühe mit dem restlichen Zucker, Wein- oder Kraeuteressig aufkochen. Eventuell mit etwas Salz nachwürzen. Spargelstangen in ein Glas oder einen Steinguttopf schichten. Abgespülte, trockengetupfte und gehackte Estragonblätter gleichzeitig reingeben. Mit dem Spargel-Essig-Sud übergießen. Gefäss mit Einmachcellophan verschließen, 1 bis 3 Tage ziehen laßen. Vorbereitung: 15 Minuten. Zubereitung: Ohne Marinierzeit 40 Minuten. Etwa 145 Kalorien / 606 Joule. Wozu reichen? Abgetropft als Füllung von gekochtem Schinken oder kaltem Braten. Zu Roastbeef, als Salat oder als Essiggemuese fürs Kalte Büfett. PS: Natürlich können Sie auch getrocknete Estragonblätter verwenden. Dann bitte einen gehäuften Teelöffel voll reingeben. |
Aufgerufen: 151
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht