Süßes Osterlamm (flaches Gebäck aus Hefeteig)

Rezept für 1 - Lamm

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HEFETEIG
500	Gramm	Mehl
1	Packung	Trockenbackhefe
75	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
1	Packung	Zitronenschale
1	Prise	;Salz
1		Ei
100	Gramm	Butter
200	Milliliter	Milch; lauwarm
		AUSSERDEM
1		Ei; getrennt
1		Mandel
		Milch; wenig
		Puderzucker

....

Kategorien
!	Gebäck
	Ostern

Zubereitung:
.	Hefeteig bereiten und gehen laßen. Teig auf Backpapier 1 cm dick ausrollen und leicht mit Mehl bestäuben. Lammschablone (Lamm ca. 25x20 cm) mit der Backpapierseite darauflegen. Aus dem Teig ein Lamm ausschneiden. Teigreste verkneten. Lamm mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Aus dem restlichen Teig ca. 3,5 cm lange Rollen (1/2 cm Durchmeßer) formen, etwas in sich drehen und als Locken auf das Lamm setzen. Beine und Gesicht frei laßen. Einen Mandelkern als Auge in den Teig drücken. Backpapier mit dem Lamm auf ein Backblech ziehen. Eigelb mit wenig Milch verquirlen und das Lamm damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 175GrdC ca. 30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung:

Hefeteig bereiten und gehen laßen.

Teig auf Backpapier 1 cm dick ausrollen und leicht mit Mehl
bestäuben.

Lammschablone (Lamm ca. 25x20 cm) mit der Backpapierseite
darauflegen. Aus dem Teig ein Lamm ausschneiden. Teigreste verkneten.
Lamm mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Aus dem restlichen Teig ca.
3,5 cm lange Rollen (1/2 cm Durchmeßer) formen, etwas in sich drehen
und als Locken auf das Lamm setzen. Beine und Gesicht frei laßen.
Einen Mandelkern als Auge in den Teig drücken.

Backpapier mit dem Lamm auf ein Backblech ziehen. Eigelb mit wenig
Milch verquirlen und das Lamm damit bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 175GrdC ca. 30
Minuten backen.

Mit Puderzucker bestäuben.

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