Huhn in Zitronensauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Hühnerteile (Brust, Schenkel)
6		Knoblauchzehen
5		cm Ingwerwurzel
0.25	Teelöffel	Chilipulver
2	Teelöffel	gemahlenen Kreuzkümmel
1	Teelöffel	gemahlenen Koriander
0.5	Teelöffel	Kukumapulver
175	Gramm	frische Korianderblätter
3	Esslöffel	Zitronensaft
200	Milliliter	Hühnerbrühe
6	Esslöffel	geklärte Butter (Ghee)

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Huhnerteile häuten, in der Butter anbraten, herausnehmen. Knoblauch und Ingwer fein hacken und in der Butter andünsten, Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma zugeben ca. 2 min. mitdünsten. Korianderblätter fein hacken, mit dem Zitronensaft, der Brühe und den angebratenen Hühnerteilen in die Pfanne geben. 30 Minuten köcheln laßen. Am Ende mit offenem Topf etwas einkochen laßen. Dazu paßt Reis. (Tip von mir: mit Limetten schmeckt es noch beßer, aber aufpassen sie sind wesentlich saurer).

Zubereitung:

Huhnerteile häuten, in der Butter anbraten, herausnehmen. Knoblauch und
Ingwer fein hacken und in der Butter andünsten, Chili, Kreuzkümmel,
Koriander, Kurkuma zugeben ca. 2 min. mitdünsten. Korianderblätter fein
hacken, mit dem Zitronensaft, der Brühe und den angebratenen Hühnerteilen
in die Pfanne geben. 30 Minuten köcheln laßen. Am Ende mit offenem Topf
etwas einkochen laßen.

Dazu paßt Reis. (Tip von mir: mit Limetten schmeckt es noch beßer, aber
aufpassen sie sind wesentlich saurer).

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