Kartoffel-Lauch-Suppe

Rezept für 46 - -

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
60	Gramm	Butter
3		Zwiebeln
2		Lauchstangen
750	Gramm	Kartoffeln
3	Esslöffel	Haferflocken
2		Knoblauchzehen
500	Milliliter	Gemüsebrühe
500	Milliliter	Milch
		Pfeffer, Muskat
		Schnittlauch

....

Kategorien
!	Suppe
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Zwiebeln würfeln, Lauch in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln würfeln, Knoblauch zerdrücken. Schnittlauch hacken. Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebeln und Lauch darin 3 min anbraten. Kartoffeln dazugeben und weiterdünsten, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Haferflocken einrühren und 1 min kochen. Knoblauch dazugeben und wieder 1 min kochen. Hitze reduzieren, Milch und Brühe dazugeben. 10 min köcheln laßen (bis die Kartoffeln gar sind und die Suppe sämig wird). Mit Pfeffer und Muskat abschmecken, mit dem Schnittlauch garniert servieren.

Zubereitung:

Zwiebeln würfeln, Lauch in dünne Ringe schneiden.
Kartoffeln würfeln, Knoblauch zerdrücken. Schnittlauch
hacken.

Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebeln und Lauch darin
3 min anbraten. Kartoffeln dazugeben und weiterdünsten,
bis die Kartoffeln goldbraun sind.

Haferflocken einrühren und 1 min kochen. Knoblauch
dazugeben und wieder 1 min kochen.

Hitze reduzieren, Milch und Brühe dazugeben. 10 min
köcheln laßen (bis die Kartoffeln gar sind und die Suppe
sämig wird).

Mit Pfeffer und Muskat abschmecken, mit dem Schnittlauch
garniert servieren.

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