Kartoffeln mit Tamarinde

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6	Esslöffel	Öl
1	Teelöffel	Kreuzkümmel; ganz
2	gross	Zwiebeln; feingehackt
4		Knoblauchzehen; zerdrückt
775	Gramm	Kleine Kartoffeln; gekocht
1		Cm Ingwerwurzel; gerieben
0.5	Teelöffel	Kurkuma
0.25	Teelöffel	Chilipulver
0.75	Teelöffel	;Salz
1	Teelöffel	;Zucker
75	Milliliter	Dicker Tamarindensaft
0.5	Teelöffel	Kreuzkümmel; gemahlen

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Kategorien
!	Kartoffel
	Tamarinde
	Vegetarisch
	Indien

Zubereitung:
.	Das Öl in einer Karai (Wok) auf ziemlich hoher Stufe erhitzen und den Kreuzkümmel ein paar Sekunden darin zischen laßen. Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und braten bis die Zwiebeln weich sind. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Kartoffeln und Ingwer dazugeben und 5-7 Minuten braten. Gelegentlich umrühren. Kurkuma, Chili, Salz, Zucker und Tamarindensaft hinzufügen und alles 10-15 Minuten garen. Mit dem gemahlenen Kreuzkümmel bestreuen und vom Herd nehmen.

Zubereitung:

Das Öl in einer Karai (Wok) auf ziemlich hoher Stufe erhitzen und den
Kreuzkümmel ein paar Sekunden darin zischen laßen. Zwiebeln und
Knoblauch dazu geben und braten bis die Zwiebeln weich sind. Die
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Kartoffeln und Ingwer dazugeben
und 5-7 Minuten braten. Gelegentlich umrühren.

Kurkuma, Chili, Salz, Zucker und Tamarindensaft hinzufügen und alles
10-15 Minuten garen.

Mit dem gemahlenen Kreuzkümmel bestreuen und vom Herd nehmen.

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