Kartoffelsalat

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	festkochende Kartoffeln (Bamberger Hoernle)
200	Milliliter	Gefluegelfond
1.5	Esslöffel	Senf
100	Gramm	Schalotten, gewuerfelt
5	Esslöffel	weisser Balsamicoessig
100	Milliliter	Keimoel
1	Teelöffel	Zucker, ca.
		Muskat, Pfeffer
3		kraeftige Prisen Salz
1	Bund	Schnittlauch, in Roellchen geschnitten

....

Kategorien
!	Beilage
	Gemüse

Zubereitung:
.	Kartoffeln in Salzwasser kochen und anschließend warm schälen und in dünne Scheiben kochen. Essig, heiße Bouillon und. Salatsauce beigeben, gut vermischen und abschmecken. Mit dem Schnittlauch oder dem Peterli bestreuen. Salatsauce: Die feingehackten Zwiebeln mit dem Knoblauch, Schnittlauch oder Petersilie dem Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen. Öl und Essig im Wechsel beigeben und abschmecken. Achtung: Je nach Essigsorte kann diese Menge zu groß sein. In diesem Falle mit Wasser oder Bouillon verdünnen. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Hans Schläpfer" : : <Gourmet@swißonline.ch> am 14.03.2000 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

Kartoffeln in Salzwasser kochen und anschließend warm schälen und in dünne
Scheiben kochen.

Essig, heiße Bouillon und. Salatsauce beigeben, gut vermischen und
abschmecken. Mit dem Schnittlauch oder dem Peterli bestreuen.

Salatsauce:

Die feingehackten Zwiebeln mit dem Knoblauch, Schnittlauch oder Petersilie
dem Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Öl und Essig im Wechsel beigeben und abschmecken.

Achtung: Je nach Essigsorte kann diese Menge zu groß sein. In diesem Falle
mit Wasser oder Bouillon verdünnen.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Hans Schläpfer"
: : <Gourmet@swißonline.ch> am 14.03.2000 in
: : de.rec.mampf

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