Klare Tomatensuppe I

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Milliliter	klare Brühe
800	Gramm	Tomaten
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
		Olivenöl
		Thymian
		Salz
		Pfeffer 8 Blätter Basilikum Frisch !!

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Eine klare Tomatensuppe gibt es in der Form eigentlich nicht. Die Bezeichnung basiert auf einer Suppe, die aus klarer Brühe hergestellt wurde. Und das geht zum Beispiel so: Tomaten waschen, Grünzeug entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knofel schälen und mit den Tomaten in einen Topf geben, die Brühe dazu geben, aufkochen laßen und mit den Kräutern würzen, etwa 20 min. köcheln laßen. Das ganze durch ein Sieb passieren (durchdrücken wäre der beßere Ausdruck) und servieren. Dazu paßt ein Weißwein. Variationen: mit in Olivenöl gebratenen Tofuwürfel servieren, mit gekochtem Schinken und Petersilie. ** Gepostet von Robert Freitag Date: Sun, 15 Jan 1995 Erfaßer: Robert Datum: 08.03.1995 Stichworte: P4, Suppe, Tomate

Zubereitung:

Eine klare Tomatensuppe gibt es in der Form eigentlich nicht. Die
Bezeichnung basiert auf einer Suppe, die aus klarer Brühe hergestellt wurde.
Und das geht zum Beispiel so:

Tomaten waschen, Grünzeug entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und
Knofel schälen und mit den Tomaten in einen Topf geben, die Brühe dazu
geben, aufkochen laßen und mit den Kräutern würzen, etwa 20 min. köcheln
laßen. Das ganze durch ein Sieb passieren (durchdrücken wäre der beßere
Ausdruck) und servieren. Dazu paßt ein Weißwein.

Variationen: mit in Olivenöl gebratenen Tofuwürfel servieren, mit gekochtem
Schinken und Petersilie.
** Gepostet von Robert Freitag Date: Sun, 15 Jan 1995
Erfaßer: Robert
Datum: 08.03.1995
Stichworte: P4, Suppe, Tomate

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