Kombu Shiitake Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Streifen Kombu (ca. 10 cm)
1	Liter	Wasser
3		bis 4 Shiitake Pilze
4	Esslöffel	bis 5, Shoyu
1		Stück frischer Ingwer
1		Zitrone
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Den Kombu mit einem feuchten Tuch abreiben. Shiitake Pilze einweichen und in Streifen schneiden. Kombu und Wasser in einen Topf geben. Aufkochen laßen. Pilze hinzufügen. Alles 20 Min. kochen laßen. Shoyu hinzufügen. Algen herausnehmen. Noch 5 Min. köcheln. Inzwischen eine Handvoll Ingwer reiben (auf einer Ingwerreibe!) Wenn die Suppe nicht mehr kocht, den Ingwersaft hineinpressen. Umrühren und kurz ziehen laßen. Suppe mit einer Scheibe Zitrone und etwas Petersilie servieren. erfaßt und probiert von Ute Hildebrandt Stichworte: P4, Japan

Zubereitung:

Den Kombu mit einem feuchten Tuch abreiben.
Shiitake Pilze einweichen und in Streifen schneiden.
Kombu und Wasser in einen Topf geben. Aufkochen laßen.
Pilze hinzufügen.
Alles 20 Min. kochen laßen.
Shoyu hinzufügen. Algen herausnehmen. Noch 5 Min. köcheln.
Inzwischen eine Handvoll Ingwer reiben (auf einer Ingwerreibe!)
Wenn die Suppe nicht mehr kocht, den Ingwersaft hineinpressen. Umrühren
und kurz ziehen laßen.
Suppe mit einer Scheibe Zitrone und etwas Petersilie servieren.

erfaßt und probiert von Ute Hildebrandt
Stichworte: P4, Japan

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