Rhabarbermarmelade

Rezept für 1 - PORTION(EN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2000	Gramm	Rhabarber
100	Gramm	Himbeeren
1		Orange
1		Zitrone
400	Gramm	Wasser
1200	Gramm	Gelierzucker 2:1

....

Kategorien
!	Marmelade

Zubereitung:
.	Zarte, junge Rhabarstengel waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Anschließend mit dem Zucker vermischen und über Nacht stehen laßen. Am nächsten Tag die Rhabarbern in einem Sieb abschütten. Die sich gebildete Flüßigkeit in einer Pfanne "zum Faden" einkochen. Nachdem die Rhabarberstücke zugeben und 15-20 Minuten mitkochen. Heiß in Gläser abfüllen. !!!!! Möglicherweise gelieren die Rhabarber auf Grund der schlechten Geliereigenschaften zuwenig!!!! In diesem Falle nochmals aufkochen und etwas handelsübliches Geliermittel beifügen. Erneut aufkochen und wieder abfüllen. Hier gilt: Übung macht den Meister. die beste Confiture, welche es gibt! :Stichwort : Früchte :Erfaßt am : 18.04.2000 :Letzte Änderung: 18.04.2000 :Quelle : ISBN-3-530-29901-4 :Erfaßer : Hans Schläpfer

Zubereitung:

Zarte, junge Rhabarstengel waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel
schneiden. Anschließend mit dem Zucker vermischen und über Nacht stehen
laßen. Am nächsten Tag die Rhabarbern in einem Sieb abschütten. Die sich
gebildete Flüßigkeit in einer Pfanne "zum Faden" einkochen. Nachdem die
Rhabarberstücke zugeben und 15-20 Minuten mitkochen. Heiß in Gläser
abfüllen.

!!!!! Möglicherweise gelieren die Rhabarber auf Grund der schlechten
Geliereigenschaften zuwenig!!!!

In diesem Falle nochmals aufkochen und etwas handelsübliches Geliermittel
beifügen. Erneut aufkochen und wieder abfüllen.

Hier gilt: Übung macht den Meister.

die beste Confiture, welche es gibt!

:Stichwort : Früchte
:Erfaßt am : 18.04.2000
:Letzte Änderung: 18.04.2000

:Quelle : ISBN-3-530-29901-4
:Erfaßer : Hans Schläpfer

zurück liste weiter

Aufgerufen: 161

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List