Ajo Blanco con Uvas

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Weißbrot ohne Rinde
100	Gramm	Mandeln, geschält
3		Knoblauchzehen
150	Milliliter	Kaltgepreßtes Olivenöl
50	Milliliter	Weinessig
2	Teelöffel	Salz
1.5	Liter	Wasser
200	Gramm	Muskateller Trauben

....

Kategorien
!	Spanien
	Suppe
	Mandeln

Zubereitung:
.	Das Brot in Wasser einweichen, dann ausdrücken und zusammen mit den Mandeln und dem Knoblauch in den Mixer geben. Pürieren, wenn nötig etwas Wasser hinzufügen Bei laufendem Motor langsam das Öl zufügen, dann den Essig und das Salz. Etwas Wasser unterrühren, dann in eine Schüssel geben und das restliche Wasser untermischen. Abschmecken, wenn nötig noch Salz oder Essig zugeben, die Suppe sollte recht rezent schmecken. Gekühlt servieren und mit Trauben garnieren. :Quelle : Cooking in Spain - Janet Mendel Searl :Erfaßer : Sylvia Mancini

Zubereitung:

Das Brot in Wasser einweichen, dann ausdrücken und zusammen mit den Mandeln
und dem Knoblauch in den Mixer geben. Pürieren, wenn nötig etwas Wasser
hinzufügen Bei laufendem Motor langsam das Öl zufügen, dann den Essig und
das Salz. Etwas Wasser unterrühren, dann in eine Schüssel geben und das
restliche Wasser untermischen. Abschmecken, wenn nötig noch Salz oder Essig
zugeben, die Suppe sollte recht rezent schmecken. Gekühlt servieren und mit
Trauben garnieren.

:Quelle : Cooking in Spain - Janet Mendel Searl
:Erfaßer : Sylvia Mancini

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