Chiang May Spicy

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	thailändischer Reis
		Salz
3		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Öl; evtl. mehr
1	Esslöffel	Red-Curry-Paste
200	Gramm	gemischtes Hackfleisch
5	mittel	Tomaten
1		Tl. Zucker
2	Esslöffel	Fisch-Sauce; (Nam Phla)
1	klein	Bund frischer Koriander

....

Kategorien
!	Reis

Zubereitung:
.	Reis in Salzwasser garen, abgießen und warm halten. Knoblauch abziehen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin anbraten. Curry-Paste zugeben und zu einer Sauce verrühren. Hackfleisch zufügen und unter Rühren etwa 5 min. scharf anbraten. Pfanne vom Herd ziehen. Die Tomaten heiß überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Zum Fleisch geben. Mit Zucker und Fischsauce abschmecken und so lange bei milder Hitze zugedeckt garen, bis die Tomaten weich gedünstet sind. Mit Salz abschmecken. Reis auf Teller verteilen, jeweils etwas Fleisch und Sauce dazugeben. Mit gehacktem Koriander bestreuen. Eventuell mit Koriander und Tomaten garnieren. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Gunter Thierauf" : : <GunterThierauf@gmx.net> am 27.02.2000 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

Reis in Salzwasser garen, abgießen und warm halten. Knoblauch abziehen, fein
hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin anbraten. Curry-Paste
zugeben und zu einer Sauce verrühren. Hackfleisch zufügen und unter Rühren
etwa 5 min. scharf anbraten. Pfanne vom Herd ziehen. Die Tomaten heiß
überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Zum Fleisch geben. Mit Zucker
und Fischsauce abschmecken und so lange bei milder Hitze zugedeckt garen,
bis die Tomaten weich gedünstet sind. Mit Salz abschmecken. Reis auf Teller
verteilen, jeweils etwas Fleisch und Sauce dazugeben. Mit gehacktem
Koriander bestreuen. Eventuell mit Koriander und Tomaten garnieren.
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Gunter Thierauf"
: : <GunterThierauf@gmx.net> am 27.02.2000 in
: : de.rec.mampf

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