Eierkuchen mit Tomaten und Paprika

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Mehl
		Salz
2		Eigelb
0.25	Liter	Milch
0.25	Liter	Wasser
2		Eiweiss
8	mittel	Tomaten
2		Rote Paprikaschoten
2		Grüne Paprikaschoten
1		Zwiebel
30	Gramm	Margarine
		Salz
		Cayennepfeffer
		Basilikum
		Paprika edelsüss
4	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
!	Ei
	Tomaten
	Paprika
	Kocheninter

Zubereitung:
.	Teig wie bei Eierkuchen mit Pilzen rühren. Tomaten häuten, in Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden. Margarine in der Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin andünsten, dann die Paprikastreifen und zuletzt die Tomatenscheiben. Würzen. öl in der Pfanne erhitzen. Portionsweise von dem Paprika - Tomaten - Zwiebel-Gemisch in die Pfanne geben. Teig drübergießen. Eierkuchen auf beiden Seiten goldgelb backen. Vorbereitung: 30 Minuten. Zubereitung: 40 Minuten. Kalorien pro Person: Etwa 630.

Zubereitung:

Teig wie bei Eierkuchen mit Pilzen rühren. Tomaten häuten, in
Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen, in feine
Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden.
Margarine in der Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin andünsten,
dann die Paprikastreifen und zuletzt die Tomatenscheiben. Würzen.
öl in der Pfanne erhitzen. Portionsweise von dem Paprika - Tomaten
- Zwiebel-Gemisch in die Pfanne geben. Teig drübergießen.
Eierkuchen auf beiden Seiten goldgelb backen.

Vorbereitung: 30 Minuten.
Zubereitung: 40 Minuten.
Kalorien pro Person: Etwa 630.

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