Fachdcharuf, Lammkeule

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Lammkeule; a ca. 2 kg
4		Knoblauchzehen; in Streifen
500	Gramm	Kartoffeln; in Scheiben
2		Zwiebeln; in Streifen
300	Gramm	Tomaten; in Scheiben
1		Aubergine; in Scheiben (*)
1	Teelöffel	Oregano
		Salz
		Pfeffer
		Paprikapulver

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Keule waschen und abtrocknen; mit der Meßerspitze einige tiefe Schnitte ins Fleisch schneiden und die Knoblauchzehen hineindrücken, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. Etwas Butter oder Öl auf ein Backblech geben und verteilen, die Keule darauflegen. Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Auberginenscheiben dazugeben, in den auf 250 oC vorgeheizten Ofen schieben. Temperatur gleich auf 200 oC reduzieren und 45 Minuten braten. Das Gemüse herausnehmen und die Keule eine weitere Stunde braten, zwischendurch wenden. Falls nötig, mit Wasser berieseln. Einige Minuten vor dem Servieren das Gemüse über die Keule geben. Mit Reis, Salat und Fladenbrot servieren. (*) die Scheiben ca. 30 Minuten in Salzwasser legen, danach abtropfen laßen.

Zubereitung:

Keule waschen und abtrocknen; mit der Meßerspitze einige tiefe
Schnitte ins Fleisch schneiden und die Knoblauchzehen hineindrücken,
mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.

Etwas Butter oder Öl auf ein Backblech geben und verteilen, die Keule
darauflegen. Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Auberginenscheiben
dazugeben, in den auf 250 oC vorgeheizten Ofen schieben. Temperatur
gleich auf 200 oC reduzieren und 45 Minuten braten. Das Gemüse
herausnehmen und die Keule eine weitere Stunde braten, zwischendurch
wenden. Falls nötig, mit Wasser berieseln.

Einige Minuten vor dem Servieren das Gemüse über die Keule geben.

Mit Reis, Salat und Fladenbrot servieren.

(*) die Scheiben ca. 30 Minuten in Salzwasser legen, danach abtropfen
laßen.

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