Gegrillte Beefsteakrouladen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Scheibe	Beefsteak; dünn
8	Scheibe	Speck, durchwachsen; dünn
2	gross	Paprikaschoten, rot
4		Thymianstiele
4	Esslöffel	Öl
		; Salz
		; Pfeffer
		Cayennepfeffer

....

Kategorien
!	Rind
	Speck
	Gemüse
	Grill

Zubereitung:
.	Paprikaschoten putzen, waschen und vierteln. Unter dem heißen Grill mit der Hautseite nach oben grillen, bis die Haut Blasen wirft. Leicht abkühlen laßen und die Haut abziehen. Das Öl mit Thymianblättchen verrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Das Fleisch mit dem Kräuteröl bestreichen. Auf jede Fleischscheibe 2 Speckscheiben und 2 Paprikaviertel geben und fest aufrollen. Die Rouladen jeweils in 3 Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf einen Spieß stecken. Nochmals mit Öl bestreichen und pro Seite 4 Minuten grillen. : Beilagen: Tomaten, Baguette Quelle: Metzgereizeitschrift Lukullus, Nr. 19 vom 14.05.1999 erfaßt: Sabine Becker, 8. Juli 1999

Zubereitung:

Paprikaschoten putzen, waschen und vierteln. Unter dem heißen Grill
mit der Hautseite nach oben grillen, bis die Haut Blasen wirft. Leicht
abkühlen laßen und die Haut abziehen.

Das Öl mit Thymianblättchen verrühren und mit Salz, Pfeffer und
Cayennepfeffer würzen.

Das Fleisch mit dem Kräuteröl bestreichen. Auf jede Fleischscheibe 2
Speckscheiben und 2 Paprikaviertel geben und fest aufrollen. Die
Rouladen jeweils in 3 Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf einen
Spieß stecken. Nochmals mit Öl bestreichen und pro Seite 4 Minuten
grillen.

: Beilagen: Tomaten, Baguette

Quelle: Metzgereizeitschrift Lukullus, Nr. 19 vom 14.05.1999
erfaßt: Sabine Becker, 8. Juli 1999

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