Gemüsenudeln in Kräuterbutter

Rezept für 2 - PERSON(EN)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		dicke Möhre (etwa 250g)
1		Knollensellerie (etwa 200g)
1		Lauchstange
125	Gramm	breite Bandnudeln
		Salz
0.5	Bund	Petersilie
		Basilikum
		Kerbel
1		Knoblauchzehe
75	Gramm	Butter
		Pfeffer
		Chilipulver

....

Kategorien
!	Nudeln

Zubereitung:
.	Die Möhre schälen. Mit einem Sparschäler möglichst breite, lange Streifen abhobeln. Den Sellerie schälen. In dicke Scheiben schneiden, halbieren und wie von der Möhre möglichst lange Streifen mit dem Sparschäler abziehen. Den Lauch putzen, längs halbieren und waschen. In breite, lange Streifen schneiden. Die Bandnudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und darin nach Packungsbeschreibung garen. In den letzten 5 Minuten die Gemüsestreifen mit dazu geben. Die Kräuter hacken, den Knoblauch schälen und durchpressen. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Kräuter und Knoblauch hineingeben und anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Die Nudeln und das Gemüse abtropfen laßen und in der Butter wenden. Nach Geschmack kann man der Kräuterbutter etwas Sahne hinzufügen.

Zubereitung:

Die Möhre schälen. Mit einem Sparschäler möglichst breite, lange
Streifen abhobeln. Den Sellerie schälen. In dicke Scheiben schneiden,
halbieren und wie von der Möhre möglichst lange Streifen mit dem
Sparschäler abziehen. Den Lauch putzen, längs halbieren und waschen. In
breite, lange Streifen schneiden. Die Bandnudeln in reichlich kochendes
Salzwasser geben und darin nach Packungsbeschreibung garen.
In den letzten 5 Minuten die Gemüsestreifen mit dazu geben.
Die Kräuter hacken, den Knoblauch schälen und durchpressen.
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Kräuter und Knoblauch
hineingeben und anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
Die Nudeln und das Gemüse abtropfen laßen und in der Butter wenden.

Nach Geschmack kann man der Kräuterbutter etwas Sahne hinzufügen.

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