Glasierter Schweinebraten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Schweinenacken
		; Salz
		; Pfeffer
1		Zwiebel; (1)
1	gross	Moehre
2	Bund	Moehren, jung; mit Gruen bis zur Haelfte mehr
1		Zwiebel; (2)
2	Esslöffel	Butter oder Margarine
1	Prise	; Zucker
1	Packung	TK-Kartoffeltaler
2	Esslöffel	Aprikosenkonfituere bis zur Haelfte mehr
2	Esslöffel	Meerrettich; frisch gerieben

....

Kategorien
!	Schwein
	Gemüse
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Schweinenacken mit Salz und Pfeffer würzen. Mit geviertelter Zwiebel (1), grob zerteilter Möhre und etwas Wasser in einen Bräter setzen. Insgesamt etwa 1 1/2 Stunden bei 200 Grad C braten (Gas: Stufe 3). Das Fleisch ab und zu wenden, dazu auch mehrmals mit der Bratflüßigkeit bestreichen. Erst wenn sich im Bräter brauner Bratensatz bildet, ein wenig Wasser nachgießen. Die jungen Möhren schaben, das Grün bis auf 2 cm abschneiden. Die restliche Zwiebel (2) abziehen, hacken und mit den Möhren in Butter oder Margarine andünsten, mit Salz und Zucker würzen und in wenig Wasser gerade gar dünsten. Die Kartoffeltaler nach Packungsanweisung backen. Die Aprikosenkonfitüre, wenn stückig, durch ein Sieb streichen, dann mit Meerrettich verrühren. Braten rundum damit bestreichen und 5 bis 10 Minuten nachbräunen laßen. Die Sauce durch ein Sieb streichen und abschmecken. Den Braten mit Möhren und Kartoffeltalern anrichten. : Pro Portion 870 kcal/3650 kJ : Zubereitungszeit: 2 Stunden Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94 erfaßt: Sabine Becker, 8. Mai 1998

Zubereitung:

Schweinenacken mit Salz und Pfeffer würzen. Mit geviertelter Zwiebel
(1), grob zerteilter Möhre und etwas Wasser in einen Bräter setzen.
Insgesamt etwa 1 1/2 Stunden bei 200 Grad C braten (Gas: Stufe 3).
Das Fleisch ab und zu wenden, dazu auch mehrmals mit der
Bratflüßigkeit bestreichen. Erst wenn sich im Bräter brauner
Bratensatz bildet, ein wenig Wasser nachgießen.

Die jungen Möhren schaben, das Grün bis auf 2 cm abschneiden. Die
restliche Zwiebel (2) abziehen, hacken und mit den Möhren in Butter
oder Margarine andünsten, mit Salz und Zucker würzen und in wenig
Wasser gerade gar dünsten.

Die Kartoffeltaler nach Packungsanweisung backen.

Die Aprikosenkonfitüre, wenn stückig, durch ein Sieb streichen, dann
mit Meerrettich verrühren. Braten rundum damit bestreichen und 5 bis
10 Minuten nachbräunen laßen. Die Sauce durch ein Sieb streichen und
abschmecken. Den Braten mit Möhren und Kartoffeltalern anrichten.

: Pro Portion 870 kcal/3650 kJ
: Zubereitungszeit: 2 Stunden

Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94
erfaßt: Sabine Becker, 8. Mai 1998

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