Ingwer-Hähnchen

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Tiefgekühltes Hähnchen
		Salz
		Weißer Pfeffer
1	Teelöffel	Ingwerpulver
1	Teelöffel	Zucker
		FÜR DIE FÜLLUNG
1		Brötchen
125	Milliliter	Wasser
1		Hähnchenleber (30 g)
1		Ei
1		Zwiebel (40 g)
2	Bund	Petersilie
50	Gramm	Gehackte Mandeln
1	Prise	Salz
1	Prise	Weißer Pfeffer
1	Prise	Ingwerpulver
		ZUM BRATEN
50	Gramm	Margarine
0.25	Liter	Heiße Fleischbrühe aus Würfeln
1	Esslöffel	Speisestärke (20 g)
125	Milliliter	Weißwein
		Salz

....

Kategorien
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	Kocheninter

Zubereitung:
.	Hähnchen nach Vorschrift auftauen laßen. Innereien rausnehmen. Leber für die Füllung zurücklegen. Die übrigen Innereien und das Hähnchen von innen und außen waschen, trockentupfen. In einer Schüssel Salz und Pfeffer mischen. Das Hähnchen damit innen und außen einreiben. Innen auch mit Ingwerpulver. Mit Zucker bestreuen. Für die Füllung das Brötchen 10 Minuten in dem Wasser einweichen. Ausdrücken, zerpflücken und in eine Schüssel geben. Gewürfelte Hähnchenleber und Ei dazu. Zwiebel schälen, halbieren, würfeln und reingeben. Petersilie waschen, trockentupfen. Einige Stiele zum Garnieren zurücklaßen. Die anderen hacken. Mit den gehackten Mandeln zur Füllung geben. Mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver würzen. Hähnchen füllen. Mit Spießchen feststecken. Margarine in einem großen Topf erhitzen. Hähnchen und übrige Innereien reinlegen und rundherum in 5 Minuten goldbraun braten. Heiße Fleischbrühe zugießen und zugedeckt 45 Minuten schmoren laßen. Hähnchen aus dem Topf nehmen, mit einer Genügelschere* vierteln. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Warm stellen. Soße in einen Topf sieben. Speisestärke mit Weißwein anrühren und in die Soße rühren. 3 Minuten leise köcheln laßen. Ab und zu umrühren. Mit Salz abschmecken. Hähnchenfleisch mit der restlichen Petersilie garnieren und servieren. Soße getrennt reichen. Vorbereitung: Ohne Auftau- und Einweichzeit 30 Minuten. Zubereitung: 40 Minuten. Etwa 540 Kalorien / 2260 Joule. Beilage: Körnig gekochter Reis.

Zubereitung:

Hähnchen nach Vorschrift auftauen laßen. Innereien rausnehmen.
Leber für die Füllung zurücklegen. Die übrigen Innereien und das
Hähnchen von innen und außen waschen, trockentupfen. In einer
Schüssel Salz und Pfeffer mischen. Das Hähnchen damit innen und
außen einreiben. Innen auch mit Ingwerpulver. Mit Zucker bestreuen.

Für die Füllung das Brötchen 10 Minuten in dem Wasser einweichen.
Ausdrücken, zerpflücken und in eine Schüssel geben. Gewürfelte
Hähnchenleber und Ei dazu. Zwiebel schälen, halbieren, würfeln
und reingeben. Petersilie waschen, trockentupfen. Einige Stiele zum
Garnieren zurücklaßen. Die anderen hacken. Mit den gehackten
Mandeln zur Füllung geben. Mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver
würzen. Hähnchen füllen. Mit Spießchen feststecken. Margarine in
einem großen Topf erhitzen. Hähnchen und übrige Innereien
reinlegen und rundherum in 5 Minuten goldbraun braten. Heiße
Fleischbrühe zugießen und zugedeckt 45 Minuten schmoren laßen.
Hähnchen aus dem Topf nehmen, mit einer Genügelschere* vierteln.
Auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Warm stellen. Soße in
einen Topf sieben. Speisestärke mit Weißwein anrühren und in die
Soße rühren. 3 Minuten leise köcheln laßen. Ab und zu umrühren.
Mit Salz abschmecken.

Hähnchenfleisch mit der restlichen Petersilie garnieren und
servieren. Soße getrennt reichen.

Vorbereitung: Ohne Auftau- und Einweichzeit 30 Minuten.
Zubereitung: 40 Minuten.
Etwa 540 Kalorien / 2260 Joule.

Beilage:
Körnig gekochter Reis.

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