Apfelstrudel

Rezept für 1 - STRUDEL

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Mehl
1		Ei
1	Esslöffel	Öl
1	Prise	; Salz
8	Esslöffel	; lauwarmes Wasser
2	Esslöffel	Essig
		Butter
		FÜLLUNG
2	Kilo	Äpfel; geschält und gehobelt
120	Gramm	Sultaninen
80	Gramm	Zucker
		Zimt
20	Gramm	Zitronat

....

Kategorien
!	Gebäck
	Strudel
	Obst

Zubereitung:
.	Aus Mehl, Ei, Fett, Salz und dem lauwarmen Wasser knetet man einen zähen glatten Teig. Man läßt ihn in einer Schüssel 1/4 Stunde zugedeckt stehen und knetet ihn dann halbstündlich zweimal von neuem durch. Anschließend wird der Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tuch ganz dünn ausgewellt, mit Butter bestrichen und dann mit dem Handrücken ausgezogen. Nun gibt man die mit Zimtzucker, Sultaninen und dem feingeschnittenen Zitronat vermengte Apfelmasse darauf, rollt den Teig mit Hilfe des Tuches zusammen und bäckt den Strudel auf einem gefetteten Blech 3/4 Stunden. Quelle: Kalenderblatt erfaßt: Sabine Becker, 11. Juli 1999

Zubereitung:

Aus Mehl, Ei, Fett, Salz und dem lauwarmen Wasser knetet man einen
zähen glatten Teig. Man läßt ihn in einer Schüssel 1/4 Stunde
zugedeckt stehen und knetet ihn dann halbstündlich zweimal von neuem
durch. Anschließend wird der Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tuch
ganz dünn ausgewellt, mit Butter bestrichen und dann mit dem
Handrücken ausgezogen. Nun gibt man die mit Zimtzucker, Sultaninen
und dem feingeschnittenen Zitronat vermengte Apfelmasse darauf, rollt
den Teig mit Hilfe des Tuches zusammen und bäckt den Strudel auf
einem gefetteten Blech 3/4 Stunden.

Quelle: Kalenderblatt
erfaßt: Sabine Becker, 11. Juli 1999

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