Gari (eingelegter Ingwer)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5		Frischer Ingwer (vorzugsweise junge Wurzeln)
150	Milliliter	Su (Reisessig)
50	Milliliter	Mirin (süßer Reiswein)
50	Milliliter	Sake (Reiswein)
3		Zucker
		Viele Kleine, saubere Steine
1		Stoffbeutel oder ähnliches

....

Kategorien
!	Japan
	Kondiments
	Sushi

Zubereitung:
.	Klein Steine; sauber, viele 1 Stoffbeutel; oder ähnliches Ingwer ordentlich schrubben und eine Minute in sprudelndem Wasser kochen, abtropfen laßen und in ein großes Einmachglas geben. Essig, Mirin, Sake und Zucker in einer Pfanne verrühren.Kochen laßen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen laßen und den Ingwer mit der Mischung übergießen. Steine waschen, gründlich abkochen und abkühlen laßen. In den Beutel geben, Ingwer im Glas mit dem steingefüllten Beutel beschweren. Einmachglas zudecken. Der Ingwer sollte nach mehreren Tagen bis Wochen eine sanft rosane Farbe annehmen. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Jens Schmalzing <schmal@tac.dk> am : : 09.03.2000 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Klein Steine; sauber, viele
1 Stoffbeutel; oder ähnliches

Ingwer ordentlich schrubben und eine Minute in sprudelndem Wasser kochen,
abtropfen laßen und in ein großes Einmachglas geben. Essig, Mirin, Sake und
Zucker in einer Pfanne verrühren.Kochen laßen, bis sich der Zucker
aufgelöst hat. Abkühlen laßen und den Ingwer mit der Mischung übergießen.

Steine waschen, gründlich abkochen und abkühlen laßen. In den Beutel geben,
Ingwer im Glas mit dem steingefüllten Beutel beschweren. Einmachglas
zudecken. Der Ingwer sollte nach mehreren Tagen bis Wochen eine sanft rosane
Farbe annehmen.
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Jens Schmalzing <schmal@tac.dk> am
: : 09.03.2000 in de.rec.mampf

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