Grünkohl-Auflauf mit Hackfleisch

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Grünkohl; frisch
		Salz
2		Zwiebeln
20	Gramm	Schweineschmalz
500	Gramm	Rinderhackfleisch
2	Esslöffel	Tomatenmark
2	Esslöffel	Creme fraiche
		Pfeffer; weiß
1	Teelöffel	Paprika edelsüss
500	Gramm	Kartoffeln
1		Speckschwarte
200	Gramm	Speck; durchwachsen,
		; geräuchert, in dünnen
		; Scheiben
		Muskatnuß; gerieben
0.375	Liter	Fleischbrühe; Instant

....

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!	Auflauf

Zubereitung:
.	Grühnkohl gründlich waschen. In reichliech Salzwasser portionsweise ca. 5 Minuten blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen laßen. Aus etwa 10-15 großen Blättern die Innenrippe ausschneiden, die restlichen Blätter grob hacken. Zwiebeln schälen und würfeln. Schweineschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb braten. Hackfleisch zufügen und anbraten. Tomatenmark und Creme fraiche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In eine Auflaufform die Speckschwarte mit der Fettseite nach oben legen. Die Form am Rand mit Speckscheiben und Kohlblättern auslegen. Dann abwechselnd gehackten Kohl, Kartoffeln und Hackfleisch einschichten. Dabbei jede lage mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kohlblätter und Speckscheiben darüber legen und die Fleischbrühe angießen. Form abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 Grad) ca. 45 Minuten garen. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: jo@kanno.krümel.org (Tom Frank) am : : 04.03.2000 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Grühnkohl gründlich waschen. In reichliech Salzwasser portionsweise ca. 5
Minuten blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen laßen. Aus
etwa 10-15 großen Blättern die Innenrippe ausschneiden, die restlichen
Blätter grob hacken. Zwiebeln schälen und würfeln.

Schweineschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb braten. Hackfleisch
zufügen und anbraten. Tomatenmark und Creme fraiche unterrühren. Mit Salz,
Pfeffer und Paprika abschmecken.

Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

In eine Auflaufform die Speckschwarte mit der Fettseite nach oben legen. Die
Form am Rand mit Speckscheiben und Kohlblättern auslegen. Dann abwechselnd
gehackten Kohl, Kartoffeln und Hackfleisch einschichten. Dabbei jede lage
mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kohlblätter und Speckscheiben
darüber legen und die Fleischbrühe angießen.

Form abdecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 Grad) ca.
45 Minuten garen.
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: jo@kanno.krümel.org (Tom Frank) am
: : 04.03.2000 in de.rec.mampf

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