Ingwer-Marmelade

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Ingwerknollen, frisch
0.75	Liter	Weißwein
2	Esslöffel	Zitronensaft
1	Kilo	Zucker
1		Normalflasche Opekta a 225 g mit Citropekt

....

Kategorien
!	Konfitüre
	Ingwer

Zubereitung:
.	Die Ingwerknollen waschen und großzügig schälen. Die Schalen mit Weißwein und Zitronensaft in einen Topf geben und bei maessiger Hitze etwa 30 Minuten auskochen. Den Topf zugedeckt bis zum nächsten Tag zur Seite stellen. Die geschälten Ingwerknollen mit etwas Zitronensaft beträufeln, in einer kleinen Schüssel zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag den Sud von den Schalen abgießen und zurück in den Topf tun. Die Ingwerknollen durch die grobe Scheibe vom Fleischwolf drehen, in den Sud geben und 15 Minuten darin kochen. Danach den Zucker und Citropekt hineinrühren, 10 Sekunden kochen laßen. Zuletzt Opekta unterrühren, noch einmal richtig aufwallen laßen, dann sofort in saubere Gläser füllen, diese mit Einmachhaut verschließen.

Zubereitung:

Die Ingwerknollen waschen und großzügig schälen. Die Schalen mit
Weißwein und Zitronensaft in einen Topf geben und bei maessiger
Hitze etwa 30 Minuten auskochen. Den Topf zugedeckt bis zum
nächsten Tag zur Seite stellen. Die geschälten Ingwerknollen mit
etwas Zitronensaft beträufeln, in einer kleinen Schüssel zugedeckt
im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag den Sud von den
Schalen abgießen und zurück in den Topf tun. Die Ingwerknollen
durch die grobe Scheibe vom Fleischwolf drehen, in den Sud geben und
15 Minuten darin kochen. Danach den Zucker und Citropekt
hineinrühren, 10 Sekunden kochen laßen. Zuletzt Opekta
unterrühren, noch einmal richtig aufwallen laßen, dann sofort in
saubere Gläser füllen, diese mit Einmachhaut verschließen.

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