Karotten-Zitronen-Marmelade

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Junge Karotten; oder Möhren
2		Zitronen; evt. die Hälfte mehr, unbehandelt
125	Milliliter	;Zitronensaft daraus gepreßt
125	Milliliter	;Wasser
1	Esslöffel	Zucker
1	Kilo	Gelierzucker

....

Kategorien
!	Konfitüre
	Möhre

Zubereitung:
.	Die Karotten putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronen heiß waschen und abtrocknen, dann die SChale abtrocknen, mit dem Zucker verrühren und zur Seite stellen. Die Zitronen auspressen und die oben angegebene Menge Saft abmeßen. Möhrenscheiben, Zitronensaft und Wasser mischen und weich kochen. Die Möhren mit dem Schneidstab vom Handrührer zermusen. Das Möhrenmus abkühlen laßen, den Gelierzucker und die Zitronenschale untermischen, den Topf abdecken und über Nacht durchziehen laßen. Am nächsten Tag unter Rühren (Achtung, setzt leicht an!) zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen laßen. Heiß in saubere Gläser füllen, diese sofort verschließen.

Zubereitung:

Die Karotten putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die
Zitronen heiß waschen und abtrocknen, dann die SChale abtrocknen,
mit dem Zucker verrühren und zur Seite stellen. Die Zitronen
auspressen und die oben angegebene Menge Saft abmeßen.
Möhrenscheiben, Zitronensaft und Wasser mischen und weich kochen.
Die Möhren mit dem Schneidstab vom Handrührer zermusen. Das
Möhrenmus abkühlen laßen, den Gelierzucker und die Zitronenschale
untermischen, den Topf abdecken und über Nacht durchziehen laßen.
Am nächsten Tag unter Rühren (Achtung, setzt leicht an!) zum
Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen laßen. Heiß in saubere
Gläser füllen, diese sofort verschließen.

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