Marzipan

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
120	Gramm	geschälte Mandeln
5		bittere Mandeln
60	Gramm	Puderzucker
1	Esslöffel	Rosenwasser
2	Esslöffel	Wasser
40	Gramm	Zucker
1	Prise	Zitronensäure (Messersp.)

....

Kategorien
!	Aufbau
	Marzipan

Zubereitung:
.	Die geriebenen Mandeln in einen Topf geben, dazu den Puderzucker sieben und mit dem Rosenwasser und dem Mandelaromat mischen. Die Masse bei schwacher Hitze mit einem Holzlöffel so lange erwärmen, bis sie sich gut vom Rührlöffel löst und auch nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Die Arbeitsplatte mit Puderzucker bestreuen und Marzipanbrote oder ~kartoffeln (in Kakaopulver rollen) formen. Quelle: Schülermagazin Treff, ca. 1975 erfaßt: Sabine Becker, 9. März 1998

Zubereitung:

Die geriebenen Mandeln in einen Topf geben, dazu den Puderzucker
sieben und mit dem Rosenwasser und dem Mandelaromat mischen. Die
Masse bei schwacher Hitze mit einem Holzlöffel so lange erwärmen, bis
sie sich gut vom Rührlöffel löst und auch nicht mehr an den Händen
kleben bleibt.

Die Arbeitsplatte mit Puderzucker bestreuen und Marzipanbrote oder
~kartoffeln (in Kakaopulver rollen) formen.

Quelle: Schülermagazin Treff, ca. 1975
erfaßt: Sabine Becker, 9. März 1998

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