Sauerkraut-Hack-Auflauf

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Zwiebeln
4 Esslöffel Butterschmalz
600 Gramm Sauerkraut
0.125 Liter Weisswein
1 Lorbeerblatt
  Salz
  Pfeffer
250 Gramm Rinderhackfleisch
250 Gramm Schweinehackfleisch
  Paprikapulver, edelsuess
4 Esslöffel Tomatenketchup
1 Porreestange
500 Gramm Pellkartoffeln
50 Gramm Parikastreifen, eingelegt
8 Esslöffel Creme fraiche
100 Gramm Edamer, gerieben
....
Kategorien
! Hackfleisch
  Auflauf
  Gemüse
  Alkohol
  Backen
Zubereitung:
. Zwiebeln schälen und würfeln. 2 Eßlöffel Butterschmalz erhitzen und die
Hälfte der zwiebeln darin anbraten. Sauerkraut mit einer Gabel auflockern
und zugeben. Weißwein angießen und Lorbeerblatt zugeben. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten im geschlossenen Topf garen.

Restliches Butterschmalz erhitzen. Hackfleisch darin anbraten. Zum Schluss
die restlichen Zwiebeln mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika
abschmecken. Ketchup unterrühren.

Porre putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Pellkartoffeln in Scheiben
schneiden.

Sauerkraut, Hackfleisch und Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform
schichten. Porree und Paprikastreifen darübergeben. Creme fraiche und die
Hälfte des Käses verrühren, mit Pfeffer und Paprika würzen, über den
Auflauf geben. Im vorgeheizten backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft:
180 Grad) ca. 30 Minuten backen.

10 Minuten vor Ende der Garzeit den restlichen Käse ueberstreuen.
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: jo@kanno.krümel.org (Tom Frank) am
: : 04.03.2000 in de.rec.mampf

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