Spaghetti mit Rucola, Brühe und Speck

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Spaghetti
200	Gramm	Durchwachsener Speck
0.5	Liter	Fleischbruehe
1	Bund	Rucola
		Olivenoel
20		Pfefferkoerner, gemoerst
		Parmesan
5		Knoblauchzehen; durchgepresst

....

Kategorien
!	Teigware
	Spaghetti
	Rucola
	Speck

Zubereitung:
.	Speck in feine Scheiben schneiden, beim Rucola den Strunk entfernen und ihn ebenfalls in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und durchpressen. Speck mit Rucola und gepreßtem Knoblauch in Olivenöl in einem Topf andünsten, mit Brühe aufgießen und etwas einkochen laßen. Spaghetti kochen - nicht abschrecken - und zu Speck, Knoblauch und Rucola geben. Alles gut verrühren, evtl. noch etwas Brühe dazu und mit schwarzem Pfeffer würzen und servieren. Die Spaghetti sollen saftig und bißfest sein also Vorsicht - nicht zuviel Brühe nehmen, sie dürfen darin nicht ersaufen Wer möchte, streut noch geriebenen Parmesan darüber.

Zubereitung:

Speck in feine Scheiben schneiden, beim Rucola den Strunk entfernen und ihn
ebenfalls in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und durchpressen. Speck
mit Rucola und gepreßtem Knoblauch in Olivenöl in einem Topf andünsten,
mit Brühe aufgießen und etwas einkochen laßen.

Spaghetti kochen - nicht abschrecken - und zu Speck, Knoblauch und Rucola
geben. Alles gut verrühren, evtl. noch etwas Brühe dazu und mit schwarzem
Pfeffer würzen und servieren. Die Spaghetti sollen saftig und bißfest sein
also Vorsicht - nicht zuviel Brühe nehmen, sie dürfen darin nicht ersaufen

Wer möchte, streut noch geriebenen Parmesan darüber.

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