Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Butter zerlaßen, die fein gewürfelten Schalotten zugeben, mit dem Zucker bestreuen und goldgelb andünsten. Die Brenneßelblätter waschen, abgetropft auf die Schalotten geben und gut schmoren laßen. Die Hühnerbrühe zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zugedeckt 15 Minuten köcheln laßen, grob pürieren und durch ein Sieb gießen. Die Bouillon in Mokkatassen füllen und etwas geschlagene Sahne daraufgeben. Sie soll die Oberfläche ganz abdecken. Etwas Muskatnuss darüber reiben. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht