Brenneßel-Frikadellen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Schüssel Brenneßelspitzen
		;Salz, Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
1		Ei
		Vollkornmehl
		Butter

....

Kategorien
!	Gemüse
	Bratling
	Brennnessel

Zubereitung:
.	Die Brenneßeln in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren, dann kalt überbrausen, damit sie ihre grüne Farbe behalten. Abtropfen lasen und auf Küchenkrepp gut ausdrücken. Dann fein wiegen und in einer Schüssel ein Ei darunter mischen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuß würzen und alles gut vermischen. Aus der Brennesselmasse kleine Frikadellen formen und in Mehl wälzen. In der Pfanne die Butter erhitzen und die Frikadellen bei maessiger Hitze unter mehrmaligem Wenden von beiden Seiten knusprig braten. Die Brenneßel-Frikadellen eignen sich als Beilage für viele Fleischgerichte. Gut paßt eine Wildkräuter-Remouladensauce dazu.

Zubereitung:

Die Brenneßeln in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren, dann
kalt überbrausen, damit sie ihre grüne Farbe behalten. Abtropfen
lasen und auf Küchenkrepp gut ausdrücken. Dann fein wiegen und in
einer Schüssel ein Ei darunter mischen. Mit Salz, Pfeffer und frisch
geriebener Muskatnuß würzen und alles gut vermischen.

Aus der Brennesselmasse kleine Frikadellen formen und in Mehl
wälzen. In der Pfanne die Butter erhitzen und die Frikadellen bei
maessiger Hitze unter mehrmaligem Wenden von beiden Seiten knusprig
braten.

Die Brenneßel-Frikadellen eignen sich als Beilage für viele
Fleischgerichte. Gut paßt eine Wildkräuter-Remouladensauce dazu.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 191

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List