Brenneßelspinat mit Korinthen und Pinienkerne

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Brenneßelblätter gut gewaschen
300 Gramm Junger Spinat; entstielt
  und gründlich gewaschen
2 Esslöffel Bärlauchpaste
  Salz
  Schwarzer Pfeffer
4 Esslöffel Olivenöl
80 Gramm Pinienkerne
30 Gramm Korinthen; 30 Minuten in
  warmem Wasser eingeweicht und abgetropft
1.5 Deziliter Sahne
....
Kategorien
! Kartoffel
  Gemüse
Zubereitung:
. Das Olivenöl in eine große gußeiserne Pfanne geben und die
Pinienkerne kurz darin rösten. Die Kerne aus der Pfanne nehmen, im
heißen Öl die Spinatblätter andünsten. Die Brenneßel und die
Bärlauchpaste beifügen.

Den Deckel aufsetzen und alles kurz dünsten. Sind die Blätter
zusammengefallen, die Sahne mit den abgetropften Korinthen beigeben.
Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten und die gerösteten Pinienkerne darueberstreuen.

* Oskar Marti, Ein Pöt am Herd, Frühling in der Küche,
Hallwag, Bern, 1994, ISBN 3-444-10416-2
erfaßt von Rene Gagnaux 2:301/212.19, 14.05.94
** From: R.GAGNAUX@LINK-CH1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Sat, 14 May 1994
Newsgroups: zer.t-netz.eßen

Erfaßer: Rene

Datum: 31.05.1994

Stichworte: Gemüse, Frisch, Brenneßel, Spinat, P4

zurück liste weiter

Aufgerufen: 171

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List