SCHWÄBISCHE LINSEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Linsen; über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht
1	Liter	Fleischbrühe
1		Zwiebel; gespickt mit
2		Nelken
1		Lorbeerblatt
		AUSSERDEM
100	Gramm	Speckwürfel; mager
8	Esslöffel	Zwiebelwürfel
4	Esslöffel	Mehl
		Salz
		Suppenwürze

....

Kategorien
!	Eintopf
	Linse

Zubereitung:
.	Die eigeweichten Linsen abgießen und in der Fleischbrühe mit der gespickten Zwiebel weichkochen. Speck und Zwiebel anbraten und das Mehl dazugeben. Etwas anrösten, bis es leicht bräunt. Dann alles in die Linsen rühren und noch einmal auskochen. Würzen mit Salz, vielleicht mit etwas Suppenwürze. Mit Apfelessig (ich nehme lieber Balsamico) abschmecken. In Butter heiß geschwenkte Spätzle dazugeben. Traditionell werden heiße Saitenwürstchen dazu gegeßen.

Zubereitung:

Die eigeweichten Linsen abgießen und in der Fleischbrühe mit der
gespickten Zwiebel weichkochen. Speck und Zwiebel anbraten und das
Mehl dazugeben. Etwas anrösten, bis es leicht bräunt. Dann alles
in die Linsen rühren und noch einmal auskochen. Würzen mit Salz,
vielleicht mit etwas Suppenwürze.

Mit Apfelessig (ich nehme lieber Balsamico) abschmecken.

In Butter heiß geschwenkte Spätzle dazugeben.

Traditionell werden heiße Saitenwürstchen dazu gegeßen.

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