Schenkeli

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Butter
200	Gramm	Zucker
4		Eier
1		Zitrone; abgeriebene Schale
2	Esslöffel	Kirschwasser
500	Gramm	Mehl
1	Prise	Salz
		ZUM FRITIEREN
1.5	Liter	Fritieröl

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Kategorien
!	Backen
	Gebäck
	Fastnacht

Zubereitung:
.	Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Ein Ei nach dem andern, Zitrone und Kirsch beigeben und 1/4 Stunde rühren. Das Mehl dazusieben, mit dem Teig vermengen. Den Teig in ein feuchtes Tuch gehüllt mindestens 1 Stunde kühlstellen. Portionsweise zu fingerdicken Rollen formen, diese in 6 cm lange Stücke schneiden. Das Fritieröl auf 18o oC erhitzen, die Schenkeli darin während 5 Minuten goldbraun fritieren.

Zubereitung:

Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker rühren, bis die Masse hell und
schaumig ist. Ein Ei nach dem andern, Zitrone und Kirsch beigeben und
1/4 Stunde rühren.

Das Mehl dazusieben, mit dem Teig vermengen. Den Teig in ein feuchtes
Tuch gehüllt mindestens 1 Stunde kühlstellen.

Portionsweise zu fingerdicken Rollen formen, diese in 6 cm lange
Stücke schneiden.

Das Fritieröl auf 18o oC erhitzen, die Schenkeli darin während 5
Minuten goldbraun fritieren.

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