Szegediner Gulasch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Schweineschmalz
500	Gramm	Schweinefleisch (in Würfel geschnitten),
4		Zwiebeln,
2		Knoblauchzehen,
1	Teelöffel	Rosenpaprika,
1	Kilo	Sauerkraut, frisches
0.5	Liter	Fleischbrühe,
1	Tasse (250ml)	Sauerrahm,
1	Esslöffel	Mehl

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Schnitzel in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch darin bei starker Hitze in 2 Portionen kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika kräftig würzen. Fleisch aus dem Topf nehmen, Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Bratfett weich braten. Sauerkraut und Gulaschsuppe dazugeben und aufkochen laßen. Das Fleisch untermischen, alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 min schmoren laßen. Nochmals kräftig abschmecken und dazu Spätzle servieren.

Zubereitung:

Schnitzel in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel würfeln,
Knoblauch fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, das
Fleisch darin bei starker Hitze in 2 Portionen kräftig
anbraten.

Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika kräftig würzen.
Fleisch aus dem Topf nehmen, Zwiebel und Knoblauch im
verbliebenen Bratfett weich braten.

Sauerkraut und Gulaschsuppe dazugeben und aufkochen
laßen. Das Fleisch untermischen, alles zugedeckt bei
mittlerer Hitze 10 min schmoren laßen.

Nochmals kräftig abschmecken und dazu Spätzle servieren.

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