WÜRZIGES LANDBROT

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1000	Gramm	Roggenmehl
500	Gramm	Schrotmehl
20	Gramm	Hefe
50	Gramm	Sauerteig
		Sakzwasser, lauwarm, nach Bedarf
1	Esslöffel	Kümmel oder Fenchel

....

Kategorien
!	Backen
	Brot
	Roggen

Zubereitung:
.	Roggen- und Schrotmehl in einer Schüssel vermischen, an einen warmen Ort stellen. In die Mitte eine Grube drücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit 3 EL lauwarmem Wasser und etwas Mehl verrühren und 10 Minuten gehen laßen. Nach dieser zeit den mit 1/4 l lauwarmem Wasser verrührten Sauerteig, das gewünschte Gewürz beigeben und soviel lauwarmes Salzwasser nachgießen, daß man einen festen Teig erhält. Diesen sehr gut kneten. 2 längliche Laibe daraus formen, diese auf eine gefettetes Blech legen und zugedeckt mit einem leicht bemehlten Tuch an einem warmen Ort aufgehen laßen. Mit Salzwasser betreichen und in der vorgeheizten Röhre backen. Backhitze: 200 Grad C; Backzeit: ca. 65 Minuten.

Zubereitung:

Roggen- und Schrotmehl in einer Schüssel vermischen, an einen warmen Ort
stellen. In die Mitte eine Grube drücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit 3
EL lauwarmem Wasser und etwas Mehl verrühren und 10 Minuten gehen laßen.
Nach dieser zeit den mit 1/4 l lauwarmem Wasser verrührten Sauerteig,
das gewünschte Gewürz beigeben und soviel lauwarmes Salzwasser
nachgießen, daß man einen festen Teig erhält. Diesen sehr gut kneten. 2
längliche Laibe daraus formen, diese auf eine gefettetes Blech legen und
zugedeckt mit einem leicht bemehlten Tuch an einem warmen Ort aufgehen
laßen. Mit Salzwasser betreichen und in der vorgeheizten Röhre backen.

Backhitze: 200 Grad C; Backzeit: ca. 65 Minuten.

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